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Obesidad
En el marco del Día Mundial contra la Obesidad, que se conmemoró el pasado miércoles 4 de marzo, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), encabezado por Martí Batres Guadaarrama, hizo un llamado a la población para fortalecer los hábitos de alimentación saludable. Ello a través del rescate del consumo de productos de la cocina tradicional mexicana, como una estrategia clave para prevenir el desarrollo de esta enfermedad y, al mismo tiempo, cuidar de la salud.
Sobre lo anterior, la jefa del área del Centro de Dietética y Nutrición de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, Maria Cristina Rodríguez Márquez, resaltó que el campo mexicano ofrece alimentos realmente saludables. Y, al incorporarlos en la dieta cotidiana, aportan los nutrientes, grasas y carbohidratos necesarios para mantenerse saludable.
“México tiene una riqueza nutricional increíble. Siguiendo nuestras nuevas Guías Alimentarias, debemos privilegiar la ‘Dieta de la Milpa’, que considera alimentos como el maíz, calabaza, quelites, flor de calabaza, frijoles, aguacate, nopal y chile”, subrayó.
La especialista indicó que, al consumir el maíz en forma de tortilla o nixtamalizado (proceso que consiste en cocer granos de maíz con agua y cal viva para ablandarlos, es una excelente fuente de calcio y fibra, siempre y cuando no sea frito. Añadió que tanto los frijoles, como las leguminosas, aportan fibra, contribuyen a controlar el azúcar y colesterol. Además, resaltó que la proteína que aportan es de origen vegetal, por lo que se reduce el consumo de grasas saturadas y generan mejor saciedad.
De igual manera, el aguacate resulta una excelente fuente de grasas saludables que ayuda a proteger el corazón. Por su parte, el nopal, los quelites y las verdolagas son bajos en calorías y, al mismo tiempo, representan una fuente importante de fibra y antioxidantes. Y, tanto el chile, como las calabazas, aportan fibra, vitaminas y antioxidantes.
Rodríguez Márquez remarcó que la preparación de los alimentos “es fundamental”. Ya que, en los platillos fritos, capeados o empanizados, “se absorben grandes cantidades de grasas que elevan su aporte energético. En tanto que, los que se cocinan al vapor, asados, empapelados, o en caldos y guisos, conservan mejor los nutrientes.
El jefe del servicio de Cardiología del Centro Médico Nacional, Enrique Gómez, resaltó que la obesidad “es un problema de salud pública”. Ya que, indicó, “propicia el desarrollo de otros padecimientos, como la diabetes, hipertensión arterial o el cáncer”. Así como también enfermedades de órganos como los riñones, hígado y corazón. “Es indispensable promover hábitos saludables que ayuden a prevenirla [a la diabetes]”, puntualizó.
“Se deben modificar los estilos de vida, disminuir los alimentos procesados, limitar -tanto como sea posible- las bebidas azucaradas. Además de fomentar el ejercicio físico y acudir a los servicios médicos para detectar enfermedades cardio-reno-metabólicas oportunamente. La prevención es nuestra meta”, remarcó.
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El ISSSTE reiteró que, en caso de requerir orientación personalizada sobre este padecimiento, pueden acudirá al Centro de Dietética y Nutrición del ISSSTE. El cual cuenta con profesionales de la nutrición, quienes, además de diagnosticar, brindan planes de alimentación con un enfoque multidisciplinario, con apoyo de psicólogos y activadores físicos tanto a derechohabientes, como al público en general. Añadieron que el horario de atención es de las 8:00 a las 18:00 horas y, para solicitar una cita, las personas interesadas se pueden comunicar a los teléfonos 55 5606-4018 y 55 5606-0532, extensión 118.
