Chiles jalapeños
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Salmonela
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Las autoridades sanitarias de Estados Unidos y México están en medio de una investigación por un brote multiestatal de salmonela que afectó a, por lo menos, 345 personas en 27 estados del país vecino. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) identificaron, como posible origen de la contaminación, a chiles jalapeños cultivados en Sinaloa y distribuidos en territorio estadounidense por la empresa Coast Citrus Distributors.
El brote, cuyos primeros casos se remontan al 19 de junio y se extendieron hasta el 20 de julio, derivó en la hospitalización de 36 personas; hasta el momento no se registran víctimas mortales. La cepa responsable es Salmonella Javiana, y el perfil de los afectados revela una mediana de edad de 30 años, con una mayoría femenina del 63 por ciento. El 93 por ciento de los entrevistados reportó que comió en restaurantes de comida mexicana, incluyendo cadenas como Chipotle y QDOBA, antes de presentar los síntomas.
La alerta llegó a México el 31 de julio, cuando la FDA notificó a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) sobre el posible vínculo. Ante esta notificación, las autoridades mexicanas activaron de inmediato los protocolos de verificación y trazabilidad.
El 5 de agosto, y tras recibir información actualizada, la Cofepris inició una inspección en una unidad de empaque ubicada en Nuevo León, señalada como parte de la cadena de suministro de los chiles jalapeños, para evaluar los procesos de trazabilidad e identificar posibles riesgos sanitarios. Técnicos de la comisión están tomando muestras de producto para determinar la presencia de E.coli y Salmonella spp. Paralelamente, SENASICA, con la información compartida por la FDA, realiza verificaciones en las unidades de producción certificadas en el estado de Sinaloa.
La articulación entre ambas naciones en materia de inocuidad alimentaria, como la establecida en instrumentos de cooperación previos, subraya la importancia de la colaboración técnica para la gestión de riesgos. La Secretaría de Salud de México subrayó que la activación inmediata de estos protocolos de verificación y muestreo, respaldados por la Red de Laboratorios Estatales de Salud Pública, garantiza la salvaguarda de la salud de la población y el mantenimiento de los más altos estándares en la inocuidad alimentaria.
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Mientras, la FDA confirmó que Coast Citrus Distributors acordó retirar el producto del mercado y dejó de importar del productor señalado. Por su parte, las autoridades mexicanas continúan con las investigaciones en territorio nacional. Se espera que en los próximos días se den a conocer los resultados de las pruebas de laboratorio practicadas en las instalaciones de Nuevo León. Lo cual podría esclarecer el punto exacto de contaminación en la cadena de suministro.
